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Cannoli

Publié le par Mediatik


Pour l'image du jour, j'ai pris en photo mon goûter de 4h. Oui comme les enfants je suis une adepte du chocolat chaud et des pâtisseries. Il faut dire que je ne suis pas bien épaisse, j'ai besoin de reprendre des forces toutes les 2h sinon je me mets à somnoler.
J'ai eu de la chance aujourd'hui ! Je devais acheter du café car notre stock était en rupture. Aussi je m'hasarde dans une boulangerie. J'ai de la chance, cette boulangerie est italienne et vend des produits fait maison.
Quelle fût ma surprise lorsque je vis 2 cannolis en vitrine !!! Je n'en avais pas mangé depuis septembre 2007 !!!
Le gentille boulangère m'en offra même un, je reviendrai à cette adresse !

Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est un cannolo : Le cannolo (pluriel : cannoli) est l'une des pâtisseries siciliennes les plus connues. Autrefois produit uniquement durant la période du carnaval, il est aujourd'hui préparé toute l'année, en Sicile comme dans toute l'Italie et même à l'étranger.

Le cannolo est composé d'une croûte de pâte frite, d'une longueur de 15 à 20 cm et d'un diamètre de 4-5 cm, et d'une farce à base de ricotta.
Pour la croûte, on prépare de petits disques de pâte (faite de farine de blé tendre, vin, sucre et saindoux) qui sont enroulés sur de petits tubes de métal et ensuite frits, selon la tradition dans le saindoux, mais aujourd'hui dans des huiles moins coûteuses.
Avant les nouvelles lois en matière d'hygiène, la pâte était enroulée sur de petits cylindres taillés dans du bambou (canne), qui donnèrent le nom à la pâtisserie.

Pour la ricotta ( ou rigota en Tunisie), je n'en ai mangé des bonnes qu'en vacances....soupirs....

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Lisa 30/01/2009 22:24

L'excuse !!!! les points verts ne sont pas des ombres

Lady Chester 30/01/2009 11:06

C'est une mauvaise ombre, j'ai pris la photo avec mon téléphone portable

Lisa 29/01/2009 20:49

C'est donc ça les fameux Cannoli dont tu me parles !!!Euh, c'est normal que c'est tout vert ?